HTML

Via viridis - Zöld utakon!

A "Via Viridis" Zöld Út Egyesület céljai, programjai, projektjei és partnerei

Friss topikok

Támogatóink

Nemzeti Együttműködési Alap

 

 

A kézműves termékek népszerűsége rohamosan nő, és a fogyasztók egyre inkább értékelik azokat a termékeket, melyek mögött egy egyedi és hagyományos gyártási folyamat áll. A Banyaerő, mely a kézműves termékek piacán egyre ismertebbé válik, kifejezetten elkötelezett a minőségi és autentikus termékek iránt. A Banyaerő által készített termékek nem csupán magas minőségűek, hanem a kézművesség szellemiségét is hordozzák magukban.

A kézműves fagylalt, a szörpök és pálinka csak néhány példa a kézműves termékek széles köréből, melyek a közelmúltban az élelmiszeripar egyik kiemelkedő trendjévé váltak. De vajon csak egy újabb divathóbortról van szó, vagy valóban a legjobb dolog, ami az élelmiszeriparral történt az elmúlt 50 évben?

Vajon a kézműves termékek vásárlása pusztán divat, vagy valóban megéri magyar gyártóktól, manufaktúrákból vásárolni? A kézműves termékek ellen szóló leggyakoribb érv, hogy jellemzően jóval drágábbak, mint a szupermarketekben kapható termékek. Ezt azonban rögtön ellensúlyozzák az ár mögött meghúzódó okok is, melyek egyben azt is alátámasztják, miért éri meg kézműves termékeket, elsősorban kézműves élelmiszereket vásárolni.

A kézműves élelmiszerek legfőbb jellemzője, hogy gondosan válogatott összetevőket tartalmaznak. Míg egy nagy gyárban előállított csokoládé úgy tudja fenntartani az olcsóbb árat, hogy enged a hozzávalók minőségéből, addig egy kézműves csokoládét készítő kisvállalkozó nem engedheti meg magának, hogy termékét a rosszabb minőségű összetevőkkel “higítsa”, elrontsa. A kézműves élelmiszerek összetevői jellemzően bio alapanyagok, természetes összetevők. Egy kézműves szörpben például ritkábban találkozhatsz mesterséges színezőanyagokkal és tartósítószerekkel. A bio alapanyagok beszerzése eleve drága, legtöbbször pedig maga a termék gyártója termeli azt, ami rengeteg munkát, időt és energiát igényel. A kézműves élelmiszer megvásárlásával az előállításába fektetett munkát is megfizeted.

A fenti pontokból is következik, hogy a magyar kézműves termékek esetén garantált a minőség. A pénzedért akkor is minőségi terméket kapsz, ha éppen nem ismered még az adott márka termékét. A fentieken túl pedig ne felejtsd el azt sem, hogy hazai termelőktől vásárolva hétköznapi embereket támogatsz, szemben a nagy vállalatokkal. Minden egyes termék megvásárlásával segíted, hogy valaki megvalósítsa az álmait.

A kézműves termékek divathóbortként indultak, de a szabályozás és az előírások alapján komolyan vehető élelmiszeripari forradalomnak is tekinthetők. A kézműves termékek nem csak a minőségi, hanem a hagyományos értékek tiszteletben tartásának és a fenntartható termelésnek köszönhetően is kiemelkednek az ipari termékek közül. Az ilyen termékek vásárlásával a fogyasztók nemcsak az ízek, hanem a hagyományok és a környezet védelmét is támogatják.

Szólj hozzá!

ChatGPA klímaváltozás hatására Magyarországon korábban indul el a tavaszi virágzás, és egyes gombák is meglepő időpontban jelennek meg. Például februárban már lila pereszkét találtak, és március végén, a Római Parti Piacon májusi pereszkét is kínáltak a vásárlóknak.

 

Egy friss kutatás alapján a tavaszi virágok, mint a bodza és a hárs, átlagosan 18 nappal korábban nyílnak, mint a 80-as években. A klímaváltozás miatt a természet biológiai ritmusai módosulnak, amely a 'fenológia' tudományterületének vizsgálati területe.

Az átlaghőmérséklet emelkedése és az enyhe telek hatására a természet egyre korábban ébred. A kutatás szerint az átlagosnál melegebb téli hónapok miatt a virágok hamarabb kezdenek el virágozni, és a rovarok is korábban aktívak lesznek. A klímaváltozás és a korábbi virágzás nem csak a növényekre, hanem a rovarokra is hatással van. A korábban virágzó növények korábban vonzzák a beporzó rovarokat, amelyek a virágokra támaszkodnak táplálkozáshoz és szaporodáshoz.

Magyarország központi helyen fekszik a madár vonulás útvonalán is, így a korábbi virágzás és a rovarok korábbi aktivitása hatással lehet a vándormadarak táplálkozására és szaporodására is.

Az enyhe időjárás miatt idén előbb megkezdődött a pollenallergiások kálváriája is, külön nehézség, hogy egyes fajok virágzása egymásba is csúszik, így még több pollennel találkoznak az arra érzékenyek.

A klímaváltozásra érzékeny gombáinkról további részleteket találhatnak a "Tányérodon az Erdő" című könyvben, vagy a cikkgyűjteményünkben.

 

Szólj hozzá!

Ez a kezdeményezés elsősorban azoknak a gyermekeknek szól, akik nehezen illeszkednek be az oktatási rendszerbe, és hátrányos helyzetből érkeznek. A célunk az, hogy ne csak tanulmányaikban segítsünk nekik, hanem szociális készségeiket is fejlesszük, hogy ezáltal hosszú távon is sikeresebben tudjanak elhelyezkedni a munkaerőpiacon.

2024-től a Via-Viridis Egyesület vette át a Pilisvörösvári Fecskefészek Tanoda működtetését.  A Pilisvörösvári Református Egyházközség 2014 júniusában indította el Tanoda programját, melynek forrása a svájci segélyalap (HEKS) és a Magyar Református Egyház által kiírt pályázat volt. 2023 decemberében a teljes szakmai stáb azt a döntést hozta, hogy civil szervezeti fenntartásba szeretnének átmenni az egyházi fenntartás helyett. A tanoda továbbra is szorosan együttműködik a helyi gyülekezettel, a tanodai tevékenységhez a helységet is a gyülekezet biztosítja. A tanoda munkatársai jelenleg önkéntes munkában látják el feladatukat, a gyermekek számára az uzsonnát és az egyéb szükséges eszközöket (ceruzák, füzetek, stb.) közösségi főzéseken befolyt adományokból finanszírozzuk.

Programunk kezdetben heti két délutánt biztosított tanodai jellegű foglalkozásokra, melyeket egy gyülekezeti ingatlanban szerveztünk meg, tíz tanuló részére. Két pedagógus és egy szociális munkás irányította a programot, melyet önkéntesek is segítettek. Az évek során azonban bővültünk, és ma már heti öt alkalommal nyitva vagyunk, ahol 30 hátrányos helyzetű vagy sajátos nevelési igényű gyermek és fiatal fejlesztése zajlik.

Tanodánk folyamatosan növekszik és fejlődik. Kezdetben alsó tagozatos diákokkal kezdtünk, és ma már több végzett középiskolásunk is van, akik sikeresen vették az érettségi vizsgát és szakmát szereztek.

Legfontosabb feladatunknak a kulcskompetenciák, különösen a szövegértés és matematika fejlesztését tartjuk, de hangsúlyt fektetünk a szociális készségek fejlesztésére is. Programjainkat változatos módon valósítjuk meg, hogy minél hatékonyabban tudjuk támogatni a gyermekek fejlődését.

 

részletek:

http://via-viridis.hu/

https://www.facebook.com/tanodapilisvorosvar

 

 A COVID-19 járvány idején különösen fontossá vált a digitális fejlesztés, mivel kiderült, hogy sok hátrányos helyzetű családnak alacsony a digitális tudása.

Pilisvörösvár, ahol programunk zajlik, gazdaságilag kedvező mutatókkal rendelkezik, de mélyszegénységben élő családok is vannak. Bár a településen nincsen szegregáció, mégis két jól behatárolható területen sok roma család él nehéz körülmények között.

 A tanoda egy biztonságos helyet nyújt a gyermekeknek, ahol szeretetteljes légkör veszi körül őket. Szociális munkásunk egyéni esetkezeléseket végez, és támogatja a családokat is a mindennapok kihívásaiban.

 

Szólj hozzá!

05.
április

Adó 1%

prixi  |  Szólj hozzá!

Jó pár éve lehetőségünk van arra, hogy személyi jövedelemadónk egy százalékát ne a központi költségvetésbe fizessük be, hanem egy általunk méltónak találat civil szervezet számára ajánljuk fel. Bár ez a felajánlás nem kerül semmibe az adózónk, sokan nem élnek ezzel a lehetőséggel. És bár ez egy-egy adózó esetben pár ezer forintot jelent, összességében milliárdok kerülhetnek a köz érdekében működő egyesületekhez, alapítványokhoz. Bár sok esetekben nem feltűnőek, ezek nélkül az egyesületek, alapítványok nélkül nem olyan lenne az életünk, mint most. Hiszen civil szervezetek gondoskodnak a kultúráról, sportról, a természeti értékeik védelméről, de ellátják, gondozzák a szociálisan rászorultakat is. Azaz mindenféle feladatot ellátnak, melyek fontosak, de az állam, a szűkülő költségvetés nem képes ellátni. 

Miért támogassanak minket?

Támogatói lehetnek egy kezdeményezésnek, amely nem csupán oktatásban, hanem a társadalmi beilleszkedésben és a fenntarthatóságban is kulcsszerepet játszik.

Gyermekek felzárkoztatása

A Pilisvörösvári Fecskefészek Tanoda és a hozzá kapcsolódó programok együttesen segítenek azoknak a gyermekeknek, akik nehezen találják helyüket az oktatási rendszerben, és hátrányos helyzetből érkeznek. A célunk nem csak az, hogy tanulmányaikban támogassuk a gyerekeket, hanem hogy szociális készségeiket is fejlesszük. Így hosszú távon is képesek lesznek sikeresen boldogulni a munkaerőpiacon.

Fenntarthatóság és kreativitás

A "Tányérodon az erdő" című könyvünk két fontos témát ötvöz: a gasztronómiát és a fenntarthatóságot. Különleges receptekkel és az ehető gombák világának felfedezésével inspiráljuk az olvasókat a környezettudatosságra.

Erdei programok

A "Nyomozzunk az erdőben!" programunk izgalmas és interaktív kalandokat kínál mindenkinek, a kicsiktől a nagyokig. Ezáltal nem csak a gyermekek számára, hanem a családoknak is lehetőséget biztosítunk arra, hogy közösen fedezzék fel az erdő titkait.

Támogatásukkal Önök is lehetőséget adnak arra, hogy mindezek a kezdeményezések folytatódhassanak, és még több gyermek és család részesülhessen ezekből az élményekből és lehetőségekből. Köszönjük, hogy velünk tartanak!

Szólj hozzá!

A gombák nem csupán ételként fontosak, hanem egész ökoszisztémákat alkotnak a föld alatt, részt vesznek a növények közötti kommunikációban, és még gyógyászati célokra is felhasználhatók. Azok a gondolatok, amelyeket a Via-viridis Egyesület szakácskönyve megoszt velünk, arra hívják fel a figyelmet, hogy a gombák nem csupán érdekességek a természetben, hanem mélyebb betekintést is nyújtanak a földi élet sokféleségébe.

 

Egyre inkább rádöbbenünk, hogy a természet számtalan titkot és kincset rejt magában, amelyeket még csak most kezdünk felfedezni. Az egyik ilyen rejtett világ a gombák birodalma. Sokan talán hozzánk hasonlóan gondolták régen, hogy a gombák csak egyszerű élőlények, melyek a fák alatt vagy a fűben tűnnek fel, néha étkezési célokra. De a valóság messze túlmutat ezen.

A Via-Viridis Egyesület szakácskönyvében, mely a "Tányérodon az Erdő" címet viseli, nemcsak finom recepteket találunk, hanem egy útitársat is, ami bevezet minket a gombák rejtélyes és lenyűgöző világába. Ebben a könyvben megismerhetjük, milyen kincsek lapulnak az erdők alatt és a mezőkön.

A gombák nem csupán ételként fontosak, hanem egész ökoszisztémákat alkotnak a föld alatt, részt vesznek a növények közötti kommunikációban, és még gyógyászati célokra is felhasználhatók. Azok a gondolatok, amelyeket a Banyaerdő szakácskönyve megoszt velünk, arra hívják fel a figyelmet, hogy a gombák nem csupán érdekességek a természetben, hanem mélyebb betekintést is nyújtanak a földi élet sokféleségébe.

A "Tányérodon az Erdő" nem csak egy szakácskönyv – ez egy olyan kalandozás, amely lehetőséget ad nekünk, hogy közelebbről megismerjük és megértsük a gombák csodálatos birodalmát. A természetvédelem és a fenntarthatóság is kulcsfontosságú téma a könyvben, hiszen ahogy felfedezzük a gombákat, ráébredünk arra is, mennyire fontos, hogy megvédjük az élőhelyeiket.

Talán a gombás étkek és a természetvédelem látszólag távoli fogalmaknak tűnnek, de a Banyaerdő szakácskönyve összekapcsolja ezeket a témákat, és megmutatja, hogy miként járulhatunk hozzá a környezetünk megóvásához már a konyhában is.

Engedjük, hogy a "Tányérodon az Erdő" vezessen minket egy izgalmas utazásra a természetbe, ahol a gombák titkos birodalma és a fenntarthatóság iránti elkötelezettség találkozik. Ez a könyv inspirációt ad ahhoz, hogy felfedezzük a gombák sokszínűségét, és egyúttal megértsük, milyen fontos az, hogy vigyázzunk azokra a környezeti tényezőkre, amelyek ezeket a csodálatos élőlényeket táplálják.

Szólj hozzá!

a linkre kattintva elérhető új honlapunk a via-viridis.hu

Szólj hozzá!

A Banyaerdő is részt vett a 2022-es Művészetek Völgye fesztiválon! Nagysikerű gombamese túrát szerveztünk a kicsiknek a közeli erdőkbe.

A zöld udvarban pedig gombamesék és kvíz várta a nagyobbakat. A megjelenést a NEA támogatása biztosította. 

 

Címkék: NEA banyaerdő

Szólj hozzá!

 

Imádtuk a pilisexpo forgatagát, még úgy is, hogy egy boszorkányszél felkapta sátrunkat a fejünk felől.

Igyekeztünk emelni ezt a hangulatot, ezért a legváltozatosabb portékával érkeztünk, és a gombamesetúránkkal kápráztattuk el a kicsiket, akik épp nem a vadállatbemutatást, a légvárat, a barlangászást vagy az íjjászkodást választották. Ennyire volt változatos a program, de szerencsére mi felnőttek is el voltunk látva minden földi jóval (nap végén még a kávézást is abszolváltuk), kiállítók szuper termékeivel, előadásokkal.

Két órától a gombászás alapszabályairól is beszéltünk a felnőtteknek, akiket még a májgombával is megismertettünk.

281765569_1632081360524071_8492083655773645041_n.jpg

281885244_1632081293857411_3908197044448121780_n.jpg

283839924_1632081437190730_243419351612719702_n.jpg

A rendezvényen való részvételt a NEA program támogatása tette lehetővé

 

Címkék: NEA banyaerdő

Szólj hozzá!

„Az volt a célunk, hogy a természeti erőforrások megfelelő gazdálkodása révén olyan üzleti modellt dolgozzunk ki, ami a fenntarthatóságot tudja szolgálni. A projekt keretében azt a modellt kerestük, hogy a természetben található erőforrásokat hogyan tudnánk úgy hasznosítani, hogy megélhetést nyújtunk az embereknek, és mindeközben kíméljük és óvjuk a természeti értékeket. Abban hiszünk, hogy lehet harmóniában együtt élni a természettel úgy, hogy közben a gazdaság is tud működni.”

Gombák és egyebek

A projekt alapjául az a tény szolgált, hogy Magyarországon nagyon alacsony a gombafogyasztás, különösen a vadon élő, nehezen termeszthető gombák fogyasztása megy ritkaságszámba. Ez többek közt annak is köszönhető, hogy az erdei gombák esetében nagyon kiszámíthatatlan és nagyon időjárásfüggő élőlényekről beszélünk, ráadásul nincs meg széles körben az az ismeret sem a társadalomban, amelynek révén sokan biztonsággal el tudnának indulni gombászni.

„Mi keressük a gombákat, egyéb erdei növényeket, ezeket feldolgozzuk és eljuttatjuk a fogyasztókhoz. Nagy kihívás, hogy hogyan tudjuk ezeket a gombákat úgy tartósítani, feldolgozni, hogy el tudjanak jutni a vásárlókhoz.”

Az erdő javai

A koncepció alapgondolata az volt, hogy az erdő egy komplex rendszer, egy olyan forrás, amely a fán túl egyaránt nyújt rekreációs szolgáltatást, és számtalan haszonterméke van, amelyek közül az egyik kiemelkedő a gomba. „Ezen felül is nagyon sok olyan növény nő az erdőben, mint például a fűszernövények, de bogyósok, így a kökény, a csipkebogyó is – utóbbiak ismertek és népszerűek. Ezekből készülhetnek krémek, pestók, lekvárok, szörpök, illetve vannak olyan fűszernövények, mint például a zamatos turbolya, amelyet megszárítva egy nagyon különleges fűszert tudunk kínálni.”

A leggyakrabban gyűjtött és feldolgozott javak között szerepel a zamatos turbolya, az ilyentájt népszerű medvehagyma levél és bimbó, a vad snidling, számos ehető virág, többféle menta, levendula – és természetesen a gombák. Ideális esetben a gombát olyan növényekkel együtt dolgozzák fel, amelyek szintén az erdőben teremnek, de ez természetesen nem mindig megoldható. Használnak például paradicsomot is, igaz, ezeket is helyi gazdaságokból szerzik be.

Szociális projekt

A projekt üzleti része mellett természetesen hangsúlyos a szociális jellege is. „Szociális szövetkezet formában működünk, megpróbáljuk a munkavállalóinkat partnerként bevonni, hogy érezzék, hogy az övék is ez az üzem. Kis léptékben indultunk el, jelen pillanatban hatan dolgozunk, ennek többek között az is az oka, hogy szeretnénk ezt a fenntartható modellt tartani. A hat alkalmazott mellett a falubeliekkel, illetve egyéb partnerekkel is együttműködünk.”

A Dencsházi Kisüzem a fő bázis, ahol dolgoznak a helyi emberek, leszedik az erdő adta finomságokat, a begyűjtés után tisztítják, szortírozzák, befőzik és üvegbe töltik, amit jellegzetes címkével látnak el. Az értékesítés webshopon, gasztropiacokon és viszonteladókon keresztül történik, bizonyos feldolgozott alapanyagokat, különösen a most aktuális medvehagyma-készítményeket pedig éttermeknek is értékesítik. A munka jellege, a fenntarthatóság és a szociális célok miatt eleve nem reális a tömegtermelés, ez nem is elvárás a projekt jövőjével kapcsolatban. „Nem az a célunk, hogy tízezer gombasavanyúságot állítsunk elő, inkább a különlegességeket keressük, és egy kicsi, de fenntartható üzleti projektet akarunk működtetni, amely néhány embernek stabil munkát tud adni.”

Nem a növekedés a cél

Természetesen a fenntarthatóság miatt a növekedésnek eleve megvannak a határai. „Szerencse, hogy a gomba jóval nagyobb, mint a termőtest, amit leszedünk, a talajban szétágazik a micéliumhálózat. Tehát azzal, hogy leszedjük a gombát, nem tudjuk kipusztítani. Míg magánemberek egyszerre két kilónyi gombát szedhetnek az erdőben, vállalkozásként lehet többet a tulajdonos, az erdészet engedélyével és együttműködésével. A Banyaerdőnél is van egy közös gondolkodás az erdészettel, hogy melyik területen éppen mennyi gombát lehet szedni, de ha nem óriási konzervgyárakat építünk erre a gombabizniszre, akkor ez fenntarthatóan kezelhető” – fogalmazott Priksz Gábor.

Címkék: gazdálkodás banyaerdő

Szólj hozzá!

Címkék: gazdálkodás támogatónink

Szólj hozzá!

süti beállítások módosítása