HTML

Via viridis - Zöld utakon!

A "Via Viridis" Zöld Út Egyesület céljai, programjai, projektjei és partnerei

Friss topikok

Támogatóink

Nemzeti Együttműködési Alap

 

 

A gombák nem csupán ételként fontosak, hanem egész ökoszisztémákat alkotnak a föld alatt, részt vesznek a növények közötti kommunikációban, és még gyógyászati célokra is felhasználhatók. Azok a gondolatok, amelyeket a Via-viridis Egyesület szakácskönyve megoszt velünk, arra hívják fel a figyelmet, hogy a gombák nem csupán érdekességek a természetben, hanem mélyebb betekintést is nyújtanak a földi élet sokféleségébe.

 

Egyre inkább rádöbbenünk, hogy a természet számtalan titkot és kincset rejt magában, amelyeket még csak most kezdünk felfedezni. Az egyik ilyen rejtett világ a gombák birodalma. Sokan talán hozzánk hasonlóan gondolták régen, hogy a gombák csak egyszerű élőlények, melyek a fák alatt vagy a fűben tűnnek fel, néha étkezési célokra. De a valóság messze túlmutat ezen.

A Via-Viridis Egyesület szakácskönyvében, mely a "Tányérodon az Erdő" címet viseli, nemcsak finom recepteket találunk, hanem egy útitársat is, ami bevezet minket a gombák rejtélyes és lenyűgöző világába. Ebben a könyvben megismerhetjük, milyen kincsek lapulnak az erdők alatt és a mezőkön.

A gombák nem csupán ételként fontosak, hanem egész ökoszisztémákat alkotnak a föld alatt, részt vesznek a növények közötti kommunikációban, és még gyógyászati célokra is felhasználhatók. Azok a gondolatok, amelyeket a Banyaerdő szakácskönyve megoszt velünk, arra hívják fel a figyelmet, hogy a gombák nem csupán érdekességek a természetben, hanem mélyebb betekintést is nyújtanak a földi élet sokféleségébe.

A "Tányérodon az Erdő" nem csak egy szakácskönyv – ez egy olyan kalandozás, amely lehetőséget ad nekünk, hogy közelebbről megismerjük és megértsük a gombák csodálatos birodalmát. A természetvédelem és a fenntarthatóság is kulcsfontosságú téma a könyvben, hiszen ahogy felfedezzük a gombákat, ráébredünk arra is, mennyire fontos, hogy megvédjük az élőhelyeiket.

Talán a gombás étkek és a természetvédelem látszólag távoli fogalmaknak tűnnek, de a Banyaerdő szakácskönyve összekapcsolja ezeket a témákat, és megmutatja, hogy miként járulhatunk hozzá a környezetünk megóvásához már a konyhában is.

Engedjük, hogy a "Tányérodon az Erdő" vezessen minket egy izgalmas utazásra a természetbe, ahol a gombák titkos birodalma és a fenntarthatóság iránti elkötelezettség találkozik. Ez a könyv inspirációt ad ahhoz, hogy felfedezzük a gombák sokszínűségét, és egyúttal megértsük, milyen fontos az, hogy vigyázzunk azokra a környezeti tényezőkre, amelyek ezeket a csodálatos élőlényeket táplálják.

Szólj hozzá!

a linkre kattintva elérhető új honlapunk a via-viridis.hu

Szólj hozzá!

A Banyaerdő is részt vett a 2022-es Művészetek Völgye fesztiválon! Nagysikerű gombamese túrát szerveztünk a kicsiknek a közeli erdőkbe.

A zöld udvarban pedig gombamesék és kvíz várta a nagyobbakat. A megjelenést a NEA támogatása biztosította. 

 

Címkék: NEA banyaerdő

Szólj hozzá!

 

Imádtuk a pilisexpo forgatagát, még úgy is, hogy egy boszorkányszél felkapta sátrunkat a fejünk felől.

Igyekeztünk emelni ezt a hangulatot, ezért a legváltozatosabb portékával érkeztünk, és a gombamesetúránkkal kápráztattuk el a kicsiket, akik épp nem a vadállatbemutatást, a légvárat, a barlangászást vagy az íjjászkodást választották. Ennyire volt változatos a program, de szerencsére mi felnőttek is el voltunk látva minden földi jóval (nap végén még a kávézást is abszolváltuk), kiállítók szuper termékeivel, előadásokkal.

Két órától a gombászás alapszabályairól is beszéltünk a felnőtteknek, akiket még a májgombával is megismertettünk.

281765569_1632081360524071_8492083655773645041_n.jpg

281885244_1632081293857411_3908197044448121780_n.jpg

283839924_1632081437190730_243419351612719702_n.jpg

A rendezvényen való részvételt a NEA program támogatása tette lehetővé

 

Címkék: NEA banyaerdő

Szólj hozzá!

„Az volt a célunk, hogy a természeti erőforrások megfelelő gazdálkodása révén olyan üzleti modellt dolgozzunk ki, ami a fenntarthatóságot tudja szolgálni. A projekt keretében azt a modellt kerestük, hogy a természetben található erőforrásokat hogyan tudnánk úgy hasznosítani, hogy megélhetést nyújtunk az embereknek, és mindeközben kíméljük és óvjuk a természeti értékeket. Abban hiszünk, hogy lehet harmóniában együtt élni a természettel úgy, hogy közben a gazdaság is tud működni.”

Gombák és egyebek

A projekt alapjául az a tény szolgált, hogy Magyarországon nagyon alacsony a gombafogyasztás, különösen a vadon élő, nehezen termeszthető gombák fogyasztása megy ritkaságszámba. Ez többek közt annak is köszönhető, hogy az erdei gombák esetében nagyon kiszámíthatatlan és nagyon időjárásfüggő élőlényekről beszélünk, ráadásul nincs meg széles körben az az ismeret sem a társadalomban, amelynek révén sokan biztonsággal el tudnának indulni gombászni.

„Mi keressük a gombákat, egyéb erdei növényeket, ezeket feldolgozzuk és eljuttatjuk a fogyasztókhoz. Nagy kihívás, hogy hogyan tudjuk ezeket a gombákat úgy tartósítani, feldolgozni, hogy el tudjanak jutni a vásárlókhoz.”

Az erdő javai

A koncepció alapgondolata az volt, hogy az erdő egy komplex rendszer, egy olyan forrás, amely a fán túl egyaránt nyújt rekreációs szolgáltatást, és számtalan haszonterméke van, amelyek közül az egyik kiemelkedő a gomba. „Ezen felül is nagyon sok olyan növény nő az erdőben, mint például a fűszernövények, de bogyósok, így a kökény, a csipkebogyó is – utóbbiak ismertek és népszerűek. Ezekből készülhetnek krémek, pestók, lekvárok, szörpök, illetve vannak olyan fűszernövények, mint például a zamatos turbolya, amelyet megszárítva egy nagyon különleges fűszert tudunk kínálni.”

A leggyakrabban gyűjtött és feldolgozott javak között szerepel a zamatos turbolya, az ilyentájt népszerű medvehagyma levél és bimbó, a vad snidling, számos ehető virág, többféle menta, levendula – és természetesen a gombák. Ideális esetben a gombát olyan növényekkel együtt dolgozzák fel, amelyek szintén az erdőben teremnek, de ez természetesen nem mindig megoldható. Használnak például paradicsomot is, igaz, ezeket is helyi gazdaságokból szerzik be.

Szociális projekt

A projekt üzleti része mellett természetesen hangsúlyos a szociális jellege is. „Szociális szövetkezet formában működünk, megpróbáljuk a munkavállalóinkat partnerként bevonni, hogy érezzék, hogy az övék is ez az üzem. Kis léptékben indultunk el, jelen pillanatban hatan dolgozunk, ennek többek között az is az oka, hogy szeretnénk ezt a fenntartható modellt tartani. A hat alkalmazott mellett a falubeliekkel, illetve egyéb partnerekkel is együttműködünk.”

A Dencsházi Kisüzem a fő bázis, ahol dolgoznak a helyi emberek, leszedik az erdő adta finomságokat, a begyűjtés után tisztítják, szortírozzák, befőzik és üvegbe töltik, amit jellegzetes címkével látnak el. Az értékesítés webshopon, gasztropiacokon és viszonteladókon keresztül történik, bizonyos feldolgozott alapanyagokat, különösen a most aktuális medvehagyma-készítményeket pedig éttermeknek is értékesítik. A munka jellege, a fenntarthatóság és a szociális célok miatt eleve nem reális a tömegtermelés, ez nem is elvárás a projekt jövőjével kapcsolatban. „Nem az a célunk, hogy tízezer gombasavanyúságot állítsunk elő, inkább a különlegességeket keressük, és egy kicsi, de fenntartható üzleti projektet akarunk működtetni, amely néhány embernek stabil munkát tud adni.”

Nem a növekedés a cél

Természetesen a fenntarthatóság miatt a növekedésnek eleve megvannak a határai. „Szerencse, hogy a gomba jóval nagyobb, mint a termőtest, amit leszedünk, a talajban szétágazik a micéliumhálózat. Tehát azzal, hogy leszedjük a gombát, nem tudjuk kipusztítani. Míg magánemberek egyszerre két kilónyi gombát szedhetnek az erdőben, vállalkozásként lehet többet a tulajdonos, az erdészet engedélyével és együttműködésével. A Banyaerdőnél is van egy közös gondolkodás az erdészettel, hogy melyik területen éppen mennyi gombát lehet szedni, de ha nem óriási konzervgyárakat építünk erre a gombabizniszre, akkor ez fenntarthatóan kezelhető” – fogalmazott Priksz Gábor.

Címkék: gazdálkodás banyaerdő

Szólj hozzá!

Címkék: gazdálkodás támogatónink

Szólj hozzá!

 

Dencsháza egy 560 fős falu, Baranya megyében, a Szigetvári járásban. A festői környezetben elterülő faluban működik a Banyaerdő üzeme, az azt körülvevő erdők és mezők szolgáltatják számunkra a kiváló minőségű alapanyagokat. Büszkék vagyunk arra, hogy vállalkozásunkat a kezdetektől úgy építettük fel, hogy a társadalmi és a természeti környezet iránt felelősen működjön. Mit is jelent ez?

Szólj hozzá!

Óriási öröm, hogy az egy hónapja alakult Szeged Bike Maffia túl van az első akcióján!

A szegedi csapat nemrég (2016 májusában) kezdte el működését a budapesti, a pécsi, valamint a debreceni szervezetek után. Csapatunk jelenleg körülbelül 20 főt tud magáénak, mely rohamosan növekszik, változó korosztály jellemzi. A fiatalok sokszínűségét és morálját nem is lehetne jobban jellemezni csak egy szóval: összetartás. A korok közötti széles skálán teljes az összhang és a közös cél csak még inkább összetartja a szervezetet. A kerékpár népszerűsítése mellett céljaink közé tartozik még az emberek, kiemelten a fiatalok szociális érzékenyítése valamint a saját közösségi tereinknek fejlesztése. Tevékenységi körünk nem csupán a hajléktalanok és rászorulók segítése, hanem egyfajta terjeszkedés és fejlődés, ami megmutatja az embereknek, hogy másképp is lehet ezeket a problémákat kezelni, mint például: éhezés, nélkülözés, mindennapos problémák segítése. Egyfajta közvetítők vagyunk, akik meg szeretnék mutatni az embereknek, hogyan legyenek közvetlenebbek, segítőkészebbek, valamint, hogy az emberek ne zárkózzanak el mások elől.
Elképzeléseink közé tartozik, hogy tudatosítsuk az emberekben a kerékpár fontosságát, hogy megmutassuk azt, hogy a gyors és rugalmas közlekedés elképzelhetetlen lenne nélküle. Mivel városaink fejlődése elképesztően gyors, ebben a rohanó világban ez nem csak egy eszköz, hanem kikapcsolódást is jelent sokunknak. Ezt felülmúlva a kerékpáros közeg összefogásával szeretnénk erősíteni városunk kultúráját, környezettudatos gondolkodását.
Szervezetünk és hitvallásunk /csapatunk/ népszerűsítéseshez a szokásos média csatornákon történő, felismerhető és azonosítható arculatot szeretnénk kialakítani. Minden erre alkalmas lehetőséget megragadni, arra, hogy az emberek ne csak a problémákra koncentráljanak, hanem azoknak a megoldására is.
Szegeden 2016. június 25 és 26 között megszervezzük az „Első kiszállítás” névre keresztelt eseményünket. A program célja, hogy rendhagyó módon mutassuk be szervezetünk működését, egy olyan rendezvény keretein belül, mely minden ember és korosztály számára lehetővé teszi a kikapcsolódást és az önzetlen segítségnyújtást. Szeretnénk, ha kis csoportunk híre minél több emberhez eljutna, valamint ha, sikerülne felkelteni a társadalom érdeklődését. Majd első eseményünk után folyamatosan és fokozatosan törekszünk arra, hogy csapatunkat bővítsük, eredményeink jobbak legyenek.

Szólj hozzá!

Bicikliszerelés, kiállítások vagy minőségi élelmiszer? Budapesten egyre több olyan hely van, amit független közösségek hoztak létre és tartanak fent. Nyitott bicikliműhelytől a kortárs színházon át a közösségi kertig sok szálon kapcsolódnak a mindennapokhoz ezek a helyek, de ma még kevesen ismerik ezeket. Egyre több példa van arra környezetünkben, hogy egy szolgáltatást kisebb-nagyobb független közösségek szerveznek meg, érdekes színfoltokkal gazdagítva a várost.

Kerékpáros túránk ezek közül látogat el néhány helyre, amelyeket a házigazdák a résztvevők bevonásával mutatnak be.

A túra 2016.05.21-én 14:00-tól indul, találkozási pont Budapest Kálvin tér, a túra részvétel díja 3000 Ft, amely a helyszínen fizetendő.

A részvétel feltétele a következő linken való regisztráció: http://goo.gl/forms/mFdJxNrqdn

Ízelítőül az egyik állomáson készült videónk:

Szólj hozzá!

Mihez kezdjünk, egy szabadnappal, most, hogy végre itt a tavasz, és nem kell bent savanyodnunk a tévé előtt? Bringázzunk vagy sétáljunk, lépjünk le a városból, vagy csak menjünk ki a Duna-partra, játszunk a barátainkkal, vagy inkább ismerkedjünk új emberekkel, alkossunk valamit a saját örömünkre, vagy csináljunk inkább valami hasznosat másoknak, keressünk egy jó kajáldát vagy igyunk inkább kézműves sört? A bőség zavarában nehéz dönteni, de lehet, hogy nem is kell. A Zöld Utak túráin ugyanis egy napon belül a legeltérőbb mókákra nyílhat lehetőségünk.

Számos más civil kezdeményezés mellett a Zöld Utak is izgalmas kirándulásokat ajánl azoknak, akik akár saját közvetlen környezetükben is szívesen turistáskodnának. A zöld életmód népszerűsítése mellett a kezdeményezés célja, hogy saját lakókörnyezetünk eldugott kincseit, aktív közösségeit is megismerhessük. Kerékpáros és gyalogos, budapesti és vidéki, eltérő profilú túrákat egyaránt kínálnak az érdeklődők számára. Így a középiskolásoktól a nyugdíjasakig egyaránt akadnak résztvevők a kirándulásokon. „Az információk terjesztésénél sokkal hatékonyabb, ha valaki saját élményen keresztül kerül közelebb a zöld életmódhoz” – véli Priksz Gábor, a kezdeményezés vezetője.

A túrák kialakítása során fontos szempont volt, hogy kevéssé ismert helyekre lehessen ellátogatni – például az óbudai gázgyár épületét kívülről sokan megcsodáltuk már, a belépés azonban magánemberként elég nehézkes, illetve a Duna-part számos pontja is rengeteg meglepetést tartogat. A környezeti kincsek mellett az épített környezet megismerése, bemutatása is fontos hangsúlyt kap, csak úgy, mint az eltérő közösségi terek meglátogatása. Ez azért is fontos, mert az utcáról beesve kevesen lépnek kapcsolatba ezekkel a helyszínekkel és közösségekkel, ugyanakkor egy csoportos látogatás alkalmat teremthet a gyümölcsöző ismerkedésnek. A Ciklonómia közösségi kerékpárszervizben a kétkerekű járgányok alternatív javításának egy izgalmas helyszínét, a Szatyorban helyi termékeket ismerhetnek meg a résztvevők, míg máshol a sörfőzéssel, közösségi kertészkedéssel vagy kézművességgel barátkozhatnak. Legutóbb két ételosztó kezdeményezéssel, a Budapest Bike Maffiával és a Food Not Bombs-szal ismerkedhettek meg a túrázók, és segíthettek be az ételek készítésbe. A kirándulások során legtöbbször közös falatozásra is sort kerítenek, amelyeket lehetőség szerint olyan vendéglátóknál ejtenek meg, amelyek Zöld Pont minősítést kaptak. Ez azt jelenti, hogy lehetőség szerint főleg helyi termékekből főznek, és elkerülik a túlzott hulladéktermelést működésükben. Ezeket a helyeket a honlapjukon is feltüntetik, így akár saját magunk is ellátogathatunk, ha egy környezetileg felelős ebédre vagy vacsorára szottyanna kedvünk.

A kirándulások sikerességét mutatja, ha a résztvevők egy elsajátított környezetbarát módszert később saját életükben is alkalmazni kezdenek, ha egy megismert közösségi tér aktív tagjává válnak, ha visszatérnek egy másik túrára, vagy egy korábbi kiránduláson megismert helyekre akár már egyedül is visszatérnek. Az is fontos, hogy bár minden kirándulás tematikus, eltérő témákat is érint, így a kerékpártúrán is kaphatunk betekintést a konyhakertek művelésébe, vagy egy városi túra során is alkalmunk lehet kézműveskedni, így minden résztvevő számára új távlatokat, lehetőségeket nyitnak az egyes kirándulások. Persze, mindenkinek más a személyes kedvence. Priksz Gábor legjobban a Duna menti túrákat kedveli; ha jobb idő lesz, már evező kirándulásokat is szerveznek a bringásak mellé. Túravezetők számára havonta szerveznek képzéseket, amelyek során bármely érdeklődő elsajátíthatja a túravezetéshez szükséges alapvető ismereteket, interaktív és kommunikációs eszközöket. Saját túraötlettel jelentkezőket is szívesen várnak, mivel a program állandóan frissül, havonta vannak újabb teszt kirándulások. Az érdeklődők az aktuális túrákról itt találnak bővebb infót >>>

Szólj hozzá!

süti beállítások módosítása